ごまもろみ

もろみシリーズ内人気ナンバーワン！素朴で奥深い甘みのもろみに香ばしいごまをたっぷり加え、ラー油で味を引き締めました。ごまの持つ風味と栄養素を最大限に生かしてあります。

ごまもろのおいしい食べ方

ごまもろの味としては、「五平餅のたれ」のような素朴で懐かしい甘みをイメージしていただくとわかりやすいと思います。そんな素朴さを生かした以下のような食べ方がおススメです。

◎まずはそのまま野菜につけて

まずは、ごまもろそのもののおいしさを味わうために、キュウリやキャベツなどにつけて食べてみてください（温野菜にも合います）。素朴な甘みが野菜とよく合い、噛むごとに麦の風味がじんわりと広がります。

◎カンタンに奥深い味わい、野菜炒めの味付けに

いつもの野菜炒めにマンネリを感じたら、ぜひごまもろで味付けしてみてください。 ごまもろはそれ自体「もろみの素朴な甘味」「ごまの香ばしい風味」「ラー油の辛味」といろんな味が調和してできていますので、味付けはこれだけで十分です。

◎ついつい後ひく健康おやつ、ごまもろ和風トースト

焼いた食パンにマーガリンを塗り、ごまもろを挟んで和風トーストに。意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、マーガリンのしょっぱさとごまもろの甘さがマッチして、ついつい後引くおいしさです。

◎野菜がすすむ濃厚ごまドレッシング

ごまもろとマヨネーズを合わせて変わりごまドレッシングに。普通のごまドレッシングよりも濃厚なおいしさで、野菜がバリバリとすすみます。

◎白身魚の中華風

熱湯でサッと霜降りにした白身魚を冷水でさまし、水切りをしてごまもろをかけます。 ラー油のきいた中華風もろみが、白身魚の淡白な味を引き立てます。

…と、これらはほんの一例ですので、ぜひ皆さんお好きな食べ方で楽しんでみてください（そして、もし「これはおいしい！」という使い方が見つかりましたら、メールかお手紙で教えてくださいね）。

ごまの風味と栄養を最大限に生かしました

「なにか健康にいいものを使ってもろみが造れないか…」そんな思いから、ごまを使ったもろみの開発は始まりました。しかし、ごまをそのままもろみに混ぜただけでは、硬い殻に覆われたごまの栄養素は十分に採れませんし、ごまの風味もあまり生きません。

そこで、ごまの殻を破壊するための破壊・搾油機と、ごまの香ばしさを引き出すための遠赤外線ロースト機を自社独自に開発。そんな工夫をへて、ごまの風味と栄養を最大限に生かしたごまもろが完成しました。

地元山口県産の麦からつくっています。

もろみの元になる山口県産の麦。生産者の皆さんとの交流会や麦畑の見学などを通して、「目が届く」という安心感もあります。

ごまもろのベースになるもろみは、地元山口県産の麦からつくっています。

頑固一徹この麦しか使ったことがないため、その他の麦との比較はできませんが、やはり山口県でつくるものですから、山口県で育った麦を使うのが一番だと思っています。

もろみの柔らかいつぶつぶを噛むごとに広がるその麦の風味を、ぜひじっくりと感じてみてください。

その他、ベースになっているもろみについて詳しくは味噌もろみのページをご覧ください。シンプルな味噌もろみも、麦の風味がよりストレートに感じられておいしいですよ。よろしければそちらもお試しください。

つくりたてを詰めてお送りします。

もろみは全て、つくりたて（充填後1週間以内）のものをお送りしています。
※そのため、発送まで少々お待ちいただく場合もございますので、お急ぎの方は事前にお問い合わせください。

その他のもろみも、ご一緒にいかがですか？

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●ごまもろのご購入

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