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竹印醤油

まろやかな松印醤油シャープな梅印醤油の中間の特徴をもった濃口醤油です。松印醤油と比べると、まろやかさやコクは多少ひかえめですが、そのぶん価格もおさえましたので、「ほどほどにまろやかな醤油をできるだけお手頃に」という方に最適です。
(一馬の醤油はすべて保存料無添加です)

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一馬本店のしょうゆは、まろやかな甘みが特徴です。

山口県の瀬戸内側、防府市というところに一馬醸造場はあります。
ここで日々つくっているのは、九州・四国・中国地方独特の、まろやかな甘みのある醤油です。この甘みは混合醸造という製法によるもので、この製法でつくられている醤油は全国でも20%ほどしかありません。
そんな、南の地で親しまれてきた特色あるお醤油、ほかの地方の方にも味わっていただけたらとっても嬉しいです。

塩辛くないから食べやすい

一口なめていただくとわかると思いますが、
舌にピリッとくる塩辛さがなく、まろやかな甘みが舌になじみます。


お漬物にかければ、塩カドがとれてまろやかに。

ぜひお試しいただきたい、まろやかな卵かけご飯。

冷や奴に。豆腐を包むような甘み。

料理に使えば深みが出ます。

醤油じたいに甘みと旨みがありますので、料理に深みが出ます。
また、砂糖など他の調味料の使用量が少なくてすみます。


煮物との相性はバッチリ。丸みのある仕上がりに。

チャーハンの仕上げに深みをプラス。

炒め物に。多めに使っても塩辛くなりません。
どのくらい甘いの?

ほのかな甘みです。

一馬の醤油の甘みは、舌に触れたらすぐにわかるような強い甘みではなく、後からじんわりしみてくるような「ほのかな甘み」です。
甘みの感じ方は人それぞれですのでハッキリとは言えませんが、ふだん辛口の醤油を使われている方でも違和感なくお使いいただけると思います(関東など甘い醤油になじみのない地域のお客様にも、たくさんご愛用いただいています)。
「いつもの醤油がもうちょっとまろやかだったら・・・でも甘すぎるのもちょっと・・・」という方にはぜひオススメです。

杉樽木桶でゆっくり1年以上。

醤油諸味は、杉樽木桶で1年以上熟成させています。
とにかく四季を経過した醤油諸味でないと
味に深みが出ませんから、あせらずゆっくりと熟成させます。


昔からずっと使っている諸味杉樽木桶。
この中でゆっくりと四季を過ごします。

1年経った醤油諸味。
あともう少しでお醤油に…

醤油諸味の櫂(かい)入れ。
一櫂ごと新鮮な空気を送り込みます。

詰めたてのしょうゆをお届けします。

当醸造場では、ひとつのものを大量に造りおきするということはせずに、そのつど必要なものを必要な量だけ造る(詰める)、多品目少量生産方式を採用しています。

品目ごとに前処理・後処理をするので効率は悪いですが(そのため、少しお待たせしてしまうこともあります。スミマセン!)、少しでも詰めたて・新しいものをお届けできるようにと、この方法を採っています。

詰めたてだからといって味に大差はないかもしれませんが、やっぱり気持ちとしては詰めたてのほうが嬉しいですよね。

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まろやかな松印醤油シャープな梅印醤油の中間の特徴をもった濃口醤油です。松印醤油と比べると、まろやかさやコクは多少ひかえめですが、そのぶん価格もおさえましたので、「ほどほどにまろやかな醤油をできるだけお手頃に」という方に最適です。
(一馬の醤油はすべて保存料無添加です)

原材料名: 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アミノ酸液、砂糖、甘味料(甘草、ステビア)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、ビタミンB1
賞味期限: 製造日より1年
保存方法: 直射日光を避け常温で保存
容量本体価格+税
1.8L ペット700円+56円

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